PEREN

Conference is misschien wel de meeste bekende peer in Nederland. 
Zijn karakteristieke puntige vorm, maakt deze peer zeer herkenbaar. 
De smaak is zoet en de vrucht is van nature zeer sappig. 
Conference is een groot deel van het jaar verkrijgbaar. 
Bewaar Conference in de koelkast om het langer te bewaren. 
Bewaar Conference op kamertemperatuur om het sneller te laten rijpen. 

Doyenné du Comice is een bolvormige, zoete, sappige handpeer. 
Deze peer is relatief gezien, kort beschikbaar; slechts een paar maanden per jaar. 
Als deze peer zich aandoet in het assortiment, adviseren wij jou om te kiezen voor deze peer. 
De smaak, het zoetgehalte en de structuur zijn moeilijk te evenaren door andere perenrassen. 
Een rijpe Doyenné peer is, al dan niet gekoeld, nog een aantal dagen houdbaar. 

Giesser Wildeman is de meeste bekende en meest gegeten stoofpeer. 
Giesser Wildeman kookt van zichzelf uiteindelijk dieprood. 
Het toevoegen van wijn en/of port om de peren rood te laten kleuren is dus niet nodig. 
Laat de Giesser Wildeman na 20 minuten koken,
nog een uur of wat op heel heel klein vuurtje op het gasstel staan. 
Na verloop van tijd kleuren de peren dieprood, zonder toevoegingen die kleur moeten geven.